酵素大致可以分為兩種「體內酵素」和「外部酵素」。

 

體內酵素又分為「消化酵素」和「代謝酵素」兩種。消化酵素用於消化我們吃進去的食物，將其分解成人體能夠吸收的營養成分。代謝酵素承擔細胞再生，.維持人體的體溫、血壓，調節激素，抵抗病原菌的入侵，已經分解毒素並排出體外，支撐人體免疫及自癒系統的任務。我們人體的運動、舉手投足、眨眼睛、哭、笑、心臟活動、血液的流動都需代謝酵素的作用。沒有代謝酵素就沒有了生命。(《酵素消除身體疲勞》鶴儿隆史009年4月30日)

 

人體內的潛在酵素的活動機能是這樣的。人要進食時，大腦神經就會通知各個消化器官開始分泌消化酵素準備消化，當細胞受損時，人體組織內就會分泌代謝酵素來合成細胞組成的物質。

 

潛在酵素是人生來就有的，而且其數量及品質都是有遺傳基因決定的，所以每個人都是不同的。但是有一個共同點，所有人的潛在酵素是有限的，不是無限的。嬰兒體內的潛在酵素最多，老人的越來越少。

 

所以如果過度的消耗體內的酵素，就會引起體內酵素不足，影響身體健康，正如「酵素之父」豪爾博士在《酵素營養學的原理》書中說:「人類壽命與有機物潛在酵素的消耗度成正比」也就是說，體內酵素量多，壽命長；體內酵素量少，壽命短。補充酵素，可提高自身免疫力，延緩衰老，延長壽命。