什麼是健康食品

健康食品(Healthyfood)是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的動植物，經先進生產工藝・將其所含豐富的功效成分作用發揮到極致.從而能調節人體機能.適用於特定功能需要的相應人群食用的特殊食品。

 

日本健康食品發展和現狀

1966年秋，以百貨公司的健康食品經銷部門及相關公司為中心

成立了全國健康食品協會總會，並於第二年開始了以演講活動為中心的健康食品

普及和促銷活動·1969年3月以銷售自然食品的企業為中心，成立了日本自然食品販賣協會。

 

1971年9月、日本健康自然食品製造事業協會也誕生了。企業、批發公司開始進行普及健康自然食品的活動，零售店和各主要百貨公司也開始增設健康食品貨位。這一時期是日本健康食品的初期。

 

由於當時日本關於健康食品的法規尚不健全，所以在經銷、成分標示及品質方面出過一些間題

因此，1971年6月厚生省藥物局頒發了官方通知，即「取締未被承認、末被許可的醫藥品通知」。此後，·健康食品的製造、經銷在一定程度上受到了限制。1976年，全國健康食品協會與日本自然食品販賣協會合併，成立了日本健康食品協會。1979年經厚生大臣批准，成立了(財團法人)日本健康食品研究協會。

 

進入90年代，随著日本經濟的發展，生活水準的提高，人們已經從對物質的需求、對名牌產品的需求轉向對健康的需求。越來越多的人開始對現代醫學的治療體系產生不滿，而轉為對健康食品感興趣。

 

儘管現有日本法律在很大程度上限制了健康食品的宣傳和知識的普及，但1991年健康食品業的增長速度，已達到14%。雖然90年代以來随著日本泡沫經濟的崩潰.

日本經濟的增長速度連續數年徘徊在1~2%之間，但與此相比的健康食品則一直保持著2位數的增長速度。就連經濟處於最低谷的發生了昄神大地震、東京沙林毒氣事件的1995年，健康食品的增長速度也仍維持在6~8%水準。可見、日本的健康食品業是一個不知「疲軟」的特殊行業。

 

從銷售額來看，日本漢方藥中銷售額占第一位的小柴胡場，1996年大約年銷售額達310億日元，而同年健康食品的年銷額超過500億日元的品種就有6項之多，如烏龍茶、蜂王漿、綠藻戶基、鈣、從蟹殼中提取出來的幾丁脂和幾多糖劑品等。此外，年銷過200億日元的品種有12項，即花粉製品、綠茶、各種礦泉水。杜仲茶、大蒜製品、靈芝、生素已維生素E、食物纖維、DHA、有機蔬菜類、a-胡蘿蔔素。年銷100億日元的有蜂蜜、酵母、人參、甲魚、松茸菇、AHCC、冬蟲夏草、烏梅、低鹽食品、大豆、DHA、核酸類保健食品、紫蘇油等。

 

年銷過50億的有黃柏、鬱金條、構把子、枇杷茶、紅花油、胡麻油、深海鯊魚軟骨。此外尚有年銷不足50億的海帶、羅布麻、月見草油、烏骨雞、銀杏葉、羅漢果、山植茶、梅山修水茶等。

 

從健康食品的內容來看，已經包括了食用菌、葉綠素、果實、藥用植物、植物油、動物性食品、酸和酵母、海產品、茶類、健康水、减肥食品、維生素、微量元素、機能成分等.其中，與中藥相關的健康食品約占1/3左右，銷售額不過1/4左右。在健康食品中，以中草藥為原料的健康食品的品種和銷售額尚未佔優勢，而其中從中國進口的，如冬蟲夏草、羅布麻、羅漢果、山植茶、梅山修水茶等.所占比例就更少。

 

健康食品之所以得到如此發展、首先是因為疾病的種類在發生變化。所謂營養過剩的老年病、肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、以及人為地過分地飲用淨化水和食用無土栽培晨作物所引起的體質異常、免疫功能異常的疾病如花粉症、皮膚病等，已成為社會問題。

 

被日本厚生省認定為疑難病症的目前已有51種之多。對此現代醫學尚缺少有效的治療方法.而且每年要耗用大約27.6兆日元的醫療費用。如糖尿病患者1995年初步確診的有近600萬，僅此一種疾病年醫療費已超過8000億日元。

 

傳統醫藥可以在一定程度上改善這些病症，但是被日本厚生省批准的藥局方，即被認可的中藥處方僅200餘種。進口或開發、生產新的中成藥.需耗許多時間、經費。而健康食品.大多屬於自然和天然食品有一定防病、治病效果，它既可以補充西藥的不足，又可以補充因藥品

法限制所致的中藥品種的不足所以儘管各行不景氣，健康食品仍一直保持增長趨勢。

儒管健康食品在日本已有了一定的影響，在市場上已占了一定位置.但是健康食品的普及、經銷並不很輕鬆。

 

首先日本厚生省關於健康食品的法規、在健康食品的製造方面，及健康食品的教育宣傳和普及方面，有許多規定。

導致相當多的醫生、藥劑師、營養師們缺少健康食品知識，也導致一般民眾缺少接受健康食品的機會。因此相當一部分人對健康食品是否真正具有防病治療作用尚持懷疑態度。

其次，由於對健康食品的功效主治，不能名正言順地進行宣傳，各企業及相關部門只好通過報告會、講座、廣告等間接方式傳送健康食品的資訊，增加

了健康食品的流通成本，使原本生產成本並不高的健康食品，在價格上明顯高於一般食品，降低了競爭能力。